Poulet à la sauce miel-moutarde

Un plat de poulet à la sauce miel-moutarde pour les amoureux des plats sucrés salés. Cette recette de poulet est prêt en 20 min. Pour un dîner léger, servez avec une salade. De mon côté, une salade très simple de mâche, tomates cerises et un peu de chèvre. Facile et délicieux !

Poulet à la sauce miel-moutarde

Salade de poulet tandoori

C'est la rentrée, ici à Paris ça veut dire métros remplis, bouchons sur le periph toute la journée et au bureau tout le monde est de retour. Mais l'été revient j'ai cru comprendre. En tous cas pour quelques jours. Pour fêter ça, je vais vous parler d'une de mes salades de poulet préférées de cette été. Cette salade est pour les gourmands. Mais elle a tout ce qu'il faut: elle est pleine de couleurs, de la gourmandise sans être trop lourde. Elle a une touche un peu originale grâce aux épices tandoori.

Temps: 45 min
Personnes: 4

250 g poulet émincé
huile d'olive
2-3 cas tandoori
100 g bacon
2 oeufs cuits
200 g salade verte
tomates cerises
1/2 concombre
olives noires

Faites cuire le poulet à l'huile d'olive dans une poêle avec le tandoori.
Coupez le bacon en petits morceaux et faites cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
Coupez les oeufs et les tomates en quartiers et le concombre en cubes.
Mélangez les ingrédients et servez avec une vinaigrette si vous le souhaitez.

Blancs de poulet farcis & salade de haricots blancs

Une recette avec du chorizo, un mini clin d’œil à l'Espagne qui est en train de jouer un match crucial dans la coupe de monde en ce moment. Cette recette de poulet est très facile et rapide à faire. Un plat parfait pour l'été ! Normalement il restera pas mal de haricots, tomates séchées et chorizo. Cela vous fera une bonne salade pour le lendemain ou des wraps.

Temps: 30 min

Pers: 4

4 blancs de poulet

1 bocal de poivrons grillés

8 rondelles de chorizo

1 boule de mozzarella coupée en tranches

huile d'olive

20 cl vin blanc sec

500-600 g haricots blancs en conserve, égouttés

50 g tomates séchées égouttes

1 petit oignon rouge finement haché

Feuilles de mâche

sel et poivre

Ouvrez les blancs sur l'épaisseur. Farcissez les avec les poivrons, le chorizo et la mozzarella. Salez et poivrez. Refermez à l'aide d'une pique en bois.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites dorer les blancs de poulet 2-3 min sur chaque côté. Versez-y ensuite le vin blanc et laissez bouillonner doucement jusqu'à ce que le poulet soit cuit. 

Pendant ce temps, mélangez les haricots, les tomates, l'oignon rouge et les feuilles de salade. 

Servez !

Salade arc en ciel au poulet

Quel temps ! Quel samedi ! J'ai profité de la chaleur estivale à Paris en me promenant dans le bois de Vincennes entre deux visites d'appartements. Vous avez fait quoi aujourd'hui ? Plage? Ville ? En tous cas j'espère que vous avez bien profité !

Qui dit chaleur dit salades. C'est parti pour les plats d'été ! Voici une salade arc en ciel avec plein de légumes et bonnes choses. (inspiration trouvée dans petits plats minceur)

Temps: 40 min

Personnes: 2-4 (dépend si vous avez faim ou pas)

300 g pommes de terre rattes coupées en dés

1 poivron rouge coupé en lamelles

1 poivron jaune coupé en lamelles

thym frais

1 cas huile d'olive

1 betterave cuite coupée en lamelles

1 carotte coupée en lamelles

200 g mâche

1 petit poulet rôti

Sauce:

2 cas huile de noix

1 cas vinaigre balsamique

1 cas moutarde 

1 pincée de sucre

Préchauffez le four à 200°c. Mélangez les pommes de terre et les poivrons avec l'huile d'olive et le thym et mettez le tout dans un plat allant au four pendant 30 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 

Pendant ce temps mélangez la betterave et la carotte avec la mâche dans un saladier. Désosser le poulet et coupez en petits morceaux. Mélangez avec le reste de la salade.

Mélangez bien les ingrédients de la sauce.

Sortez les légumes et ajoutez dans la saladier. 

Servez avec un peu de pain complet. 

Mini cocottes : Poulet & poivron à la Savora

Lorsque j'ai fait la soirée découverte avant mes vacances j'ai pu rentrer avec quelques produits à tester. Il y avait notamment Savora qui se présentait. N'étant pas française d'origine je ne connais pas toutes les marques française. Celle-ci m'avait complètement échappée, et quelle dommage car la Savora ressemble beaucoup à certaines moutardes que l'on peut trouver en Scandinavie. Je suis donc très contente de l'avoir découvert.

On a eu l'occasion de cuisiner au stand Savora et on nous a donner le livre de recette Savora - les 30 recettes cultes + un pot de Savora historie de pouvoir tester les recettes.

Chose faite pour moi désormais. J'ai commencé par des cocottes de poulet & poivron rouge à la savora. Une recettes très simple mais bien savoureuse.

Temps: 50 min
Pers: 4

300 g filets de poulet
1 poivron rouge
4 cac de savora
2 dl crème liquide (légère si vous voulez)
sel & poivre

Préchauffez le four à 200°c.
Coupez le poulet en fines lamelles.
Coupez le poivron en dés.
Répartissez le poulet et le poivron dans 4 mini cocottes.
Ajoutez la savora et la crème.
Salez, poivrez et enfournez pendant 40 min à couvert.
J'ai servi ce poulet avec de l'Ebly cuit dans un bouillon de volaille.

Curry de poulet thaïlandais

Que fait-on quand les vacances sont déjà trop loin? Les plages de Thaïlande nous manque trop?

On fait avec les moyens à notre disposition: on se met à cuisiner un bon curry thaïlandais et on augmente le chauffage histoire de retrouver la bonne température.

Temps: 45 min

Personnes: 4

huile de tournesol

4 échalotes 

3 cas pâte de curry rouge

2 cac curcuma

1 cac cumin moulu

500 g filets de poulet coupés en fines tranches

2 dl lait de coco

2 marmites de bouillon de légumes knorr

2 cas de miel

3 cas sauce de poisson

Nouilles pour 4 pers.

Faites revenir les échalotes dans l'huile. Ajoutez le curry, le curcuma et le cumin. Faites revenir à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez le poulet et faites revenir 5 min. Ajoutez le lait de coco, le bouillon, la sauce de poisson et le miel et laissez mijoter 5 min. 

Faites cuire les nouilles.

Servez aussitôt! 

Blancs de poulet couverts de gorgonzola

Qu'est-ce qu'il a fait beau aujourd'hui! 1er vrai jour estival à Paris. J'ai fuit les parcs surpeuplés de Paris intra-muros pour profiter de St Cloud. C'était une très belle découverte. J'avais presque l'impression d'être partie de Paris pour le weekend tellement c'était calme et agréable.

J'ai fait un gros picnic à midi et je pensais que je n'aurai pas faim en rentrant. Mais vers 19h mon ventre commençait à me faire signe. J'ai donc enfourné des blancs de poulet pendant 40 min. (Le temps de faire un compote de pommes.)

Cette recette vient de la Suède mais elle a des saveurs plutôt italiens. La combinaison poulet, gorgonzola, jambon est excellent. Vous ne mangez pas assez de gorgonzola dans ce pays! ;)

Temps : 4 min

Personnes: 4

4 blancs de poulet

huile d'olive

100 g jambon fumé coupé en dés

100 g gorgonzola

persil ciselé

1 gousse d'ail pressée

Faites dorer les blancs de poulet. Salez et poivrez. Placez les blancs de poulet dans un plat allant au four.

Ajoutez un peu d'eau dans le poêle et mélangez. Versez par dessus les filets.

Enfournez pendant 10 min à 200°c.

Sortez les blancs, ajoutez le jambon et le fromage par dessus les blancs de poulet.

Gratinez pendant 10-12 min.

Servez avec du riz ou des pâtes.

Salade de poulet, sauce au yaourt et persil

Comment faire pour rendre une salade de poulet classique plus existante? Tu prends un avocat, du chèvre et une bonne sauce! J'avais une botte de persil à la maison et du yaourt nature (j'aime pas qu'on nous force à acheter 8 pots de yaourt ici en France, pourquoi pas les vendre un par un pour éviter de jeter la moitié?) j'ai donc concocté une sauce yaourt pour ma salade.

Temps: 20 min

Recette pour 4 personnes

1 poulet rôti
1-2 avocats
3 tomates
1 bûche de chèvre
Pousses d'épinards
Sauce yaourt:
4 pots de yaourt nature
1 cas miel
1 botte de persil
poivre

Coupez l'avocat et le fromage en dés et les tomates en quartiers. Découpez le poulet.
Mixez le yaourt, le persil, le miel et le poivre.
Mélangez les ingrédients pour la salade et servez avec la sauce et un peu de pain.

Poulet sauté au brocoli

Me voilà en train de préparer mes vacances en Thaïlande. Dans les préparations j'ai inclus un peu de culture culinaire Thaïe et je suis donc à fond sur les plats thaïs en ce moment. (même si c'est bête parce que je vais bientôt en manger jour et nuit pendant 2,5 semaines. Voici donc une recette de poulet avec des influences thaïes: poulet sauté au brocoli.

Temps: 40 min
Recette pour 4 pers.

400 g blancs de poulet
1 brocoli
1 cas graines de sésame
3 gousses d'ail
huile d'olive
1 oignon émincé
1 poivron coupé en dés
2,5 cm gingembre frais râpé
2 dosettes de bouillon de légume knorr
2 cas sauce soja
2 cas sauce de poisson (pour nems)

Émincez le poulet.
Blanchissez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 1 min.
Faites chauffer l'huile dans une poêle ou wok. Faites sauter l'ail, l'oignon et le poivron à feu moyen pendant 1-2 min.
Ajoutez le brocoli, le poulet, le gingembre, le bouillon, la sauce soja et la sauce de poisson.
Faites cuire 5-10 min jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Saupoudrez de sésame.
Servez avec du riz.

Poulet à la mangue

Si tu aimes des plats aigres doux, tu vas aimer ce poulet à la mangue. Encore une recette que j'ai trouvé sur un site américain, mais je l'ai customisé un pour:

1. Ne pas devoir peler la mangue (un côté un peu flemmard je sais)
2. Réaliser la recette sans avoir trouvé tous les ingrédients nécessaires.

C'était bon quand même, au fourneau!

400 g blanc de pouler
sel et poivre
huile d'olive
1-2 cas chutney de mangue
2 poivrons rouges
1 oignon rouge
1 cac gingembre frais
2 gousses d'ail pressées
La sauce:
1 cas soja
2  cac sauce de poisson asiatique (sauce pour nems)
1 cac sucre roux
1 cac maïzena
1 cac vinaigre de riz
2 cac jus de citron
1-2 cac sambal oelek
4 cas eau

Mélangez les ingrédients pour la sauce dans un bol.
Chauffez l'huile dans un wok ou une poêle. Faites sauter le poulet coupé en morceaux, salez et poivrez. Mettez le poulet de côté.
Ajoutez de l'huile d'olive et faites cuire les légumes quelques minutes.
Ajoutez ensuite le poulet, le chutney et la sauce. Laissez mijoter quelques minutes.
Servez avec du riz.

Poulet au curry thaï et beurre de cacahuète

Je n'utilise pas souvent du beurre de cacahuète lorsque je cuisine. J'avais donc peur de devoir jeter le pot que j'avais acheté pour ce plat de poulet. J'étais alors toute contente quand j'ai trouvé cette recette de poulet au curry thaï et beurre de cacahuète sur pinterest. On peut toujours compter sur les américains lorsqu'il s'agit de beurre de cacahuète.

4 blancs de poulet

1 cas gingembre fraîchement râpé 

1 gousse d'ail hachée 

1/2-1 tasse de café de beurre de cacahuète
1 poivron rouge

2 cas sauce soja

1/4 tasse de café de vinaigre de riz

1 cas sucre

1 cas curry thaï rouge

3 dl bouillon de volaille

1 tasse de café de lait de coco

4 cas persil ciselé 

Coupez les blancs de poulet en morceaux et assaisonnez avec du poivre noir. Faites les dorer à la poêle.
Coupez le poivron en lamelles et faites le cuire avec le poulet. 

Mixez l'ail, le gingembre, le beurre de cacahuète, la sauce soja, le sucre et le bouillon. 

Ajoutez le lait de coco et le mélange de beurre de cacahuète et baissez le feu. 

Laissez mijoter pendant 10 min. 

Servez avec du riz.

Ragoût de poulet au fenouil

Cet hiver et automne, ç'a été un peu les mois du fenouil. Je trouve que le goût est intéressant et il est facile à cuisiner. En plus le fenouil, c'est bien pour la santé: diminue la tension, il pourrait aussi renforcer les os et on parle même d'un effet préventif contre le cancer du colon. Bref, mange du fenouil, c'est bien pour ta santé! et en plus ce n'est pas très cher.

400 g filés de poulet
huile d'olive
1-2 cac piment
1 fenouil
2 oignons
2 dl vin blanc
400 g tomates concassées
1 ail
2 dl eau
feuille de laurier
1 cac thym
1 cas maïzena
sel

Coupez les filés de poulet en morceaux et faites les dorer dans une cocotte. Assaisonnez le poulet avec le piment.
Coupez le fenouil et l'oignon en quartier, coupez l'ail finement. Laissez les légumes mijoter dans le jus du poulet.
Ajoutez du vin et les tomates concassées. Rincez la boite de tomates à l'eau et ajoutez en un peu dans la cocotte. Assaisonnez avec le laurier et le thym. Laissez mijoter sous couvercle pendant 30 min. T
Saupoudre de maïzena et laissez mijoter encore 5 min.
Salez si besoin et servez avec du riz.

Poulet en sauce pimentée

Lorsque je rentre en Finlande je fais le plein de recette grâce à des magazines pas chers où l'on trouve toujours quelques pages de recettes. (c'est le genre de magazines que les mamies aiment bien lire mais les recette sont très bonnes) Voici donc une recette de poulet très facile avec une touche de piment pour vous réchauffer.

1 piment rouge haché finement

1 cas gingembre râpé
1 gousse d'ail pressée
2 cas de persil
600 g filé de poulet
1 cas soja
sel et poivre
3/4 dl beurre de cacahuètes
2 dl eau
1 cube de bouillon de volaille
2 dl crème fraiche
65 g pousses d'épinard

Mélangez le piment, le gingembre, l'ail et le persil.
Coupez le poulet en morceaux et mélangez avec le soja et le mix de piment.
Faites revenir le poulet à l'huile d'olive, salez et poivrez.
Ajoutez le beurre de cacahuètes, l'eau, le bouillon et la crème fraîche.
Laissez mijoter pendant 5 min. Rincez les pousses d'épinard et ajoutez les à la sauce. Laissez cuire 5-10min. Servez avec du riz.

Poulet aux épices de cajun

Alors, noël s'est bien passé? Me voilà de retour en France après un noël très sympa en famille. Pour vous faire sortir de tout ce qui est huitres, foie gras, dinde et tout ça je vous propose une recette de poulet aux épices de cajun. J'ai trouvé cette recette sur un blog de recette américaine. C'est un plat de poulet qui sort un peu de ce que je fais d'habitude, mais malheureusement je n'ai pas trouvé d'épice de cajun au supermarché. J'ai donc fait mon propre mélange: paprika, poivre de Cayenne, poivre blanc, de l'ail et oignon en poudre. C'est l'épice de cajun qui fait toute cette recette, ne soyez donc pas timides lors de l’assaisonnement.

Ingrédients pour 4 pers.

400 g filés de poulet

3 c.a.s. épices de cajun

huile d'olive

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 oignon rouge

3 gousses d'ail

4 tomates coupées en dés

3 dl bouillon de volaille

1,5 dl crème liquide

poivre de Cayenne, poivre noir, sel
Pâtes fraïches

Faites cuire les pâtes. 

Saupoudrez les filés de poulet de 1 1/2 c.a.s. d'épices de cajun et faites les dorer à la poêle avec l'huile d'olive. 

Coupez les poivrons, les oignons et les ailes en lamelles. Coupez les tomates en dés.

Placez le poulet sur une assiette et faites revenir les légumes quelques minutes. Ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant 15 min sous un couvercle. 

Placez les légumes dans une assiette, augmentez la température, versez y le bouillon et laissez bouillir pendant quelques minutes. Baissez ensuite le feu, ajoutez la crème et laissez mijoter encore quelques minutes et assaisonnez avec le poivre de Cayenne, le poivre noir et le sel.  

Ajoutez les légumes, le poulet et les pâtes. Chauffez pendant 1-2 min et servez toute de suite. 

Poulet en cocotte avec pommes de terre et carottes

C'est la saison des plats en sauce et vous pouvez compter sur moi pour les recettes. La recette de ragoût de la journée est un poulet en cocotte avec des pommes de terre et carottes. Ces sont des ingrédients classiques d'automne et ça devrait être facile à les trouver au marché.

4 cuisses de poulet
2 c.a.s. farine
huile d'olive
1 oignon coupé en lamelles
200 g champignons coupés en lamelles
4 carottes coupées en lamelles
8 pommes de terre (petites ou coupées en dés)
1 c.a.s estragon
4 dl bouillon de poule
sel et poivre

1. Faites tourner les cuisses de poulet dans la farine salée et poivrée. 
2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et dorer les cuisses et l'oignon. 
3. Ajoutez les carottes et faites revenir 5 min. Ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire encore 5-10 min. 
4. Ajoutez en dernier les pommes de terre et l'estragon. Versez le bouillon dans la cocotte et laissez mijoter pendant 45-60 min.  

Poulet et courgettes à la vache qui rit

S'il y a quelque chose que les français aiment bien c'est leur fromage à tartiner. Chez nous c'est la vache qui rit qui remporte la première place. Mon copain est un grand fan ce qui veut dire que l'on a toujours de la vache qui rit dans notre frigo. J'ai donc décidé d'acheter un petit livre de recette de la vache qui rit pour m'essayer à des recettes à base de la vache qui rit. Ma première recette était du poulet et des courgettes à la vache qui rit.

Recette pour 4 pers.

4 petites courgettes ou 2 grosses
2 tomates

4 filés de poulet

huile d'olive

2 c.a.s. herbes provençales

1 dl crème fraîche

8 part de la vache qui rit

sel et poivre

Lavez et coupez les courgettes en lamelles et les tomates en dés.
Coupez les filés de poulets en plus petits morceaux, faites les dorer à la poêle ou dans une petite cocotte. Salez et poivrez.
Lorsque le poulet et doré, baissez le feu et rajoutez les courgettes et les herbes. Faites cuire pendant 10-15 min.
Enlevez le poulet et les courgettes; Versez la crème fraîche dans la poêle, rajoutez la vache qui rit et mélangez. Portez à ébullition.
Rajoutez le poulet, les courgettes et les tomates. Laissez chauffer. Servez!

Wraps sweet chili au poulet

Quand je ne sais pas quoi cuisiner j'aime bien faire des tortillas mexicains, c'est bon et tellement simple. Pour varier un peu et pas toujours jouer sur les goûts mexicains, j'ai récemment fait des wraps sweet chili au poulet. Très facile et un peu moins caloriques que des tortillas.

Wraps sweet chili pour 4 pers.

Pains pour faire des wraps (ex tortillas)
400 g filés de poulet
3-5 c.a.s. sauce sweet chili
2-3 c.a.s. sauce soja
Un avocat bien mur
3 tomates
de la salade

Coupez le poulet en petit morceaux.
Mélangez la sauce sweet chili et la sauce soja dans un bol. Placez le poulet dans la marinade et laissez mariner pendant 15-30 min.
Faites revenir le poulet à la poêle.
Coupez l'avocat et les tomates en dés.
Servez avec de la salade !