Ragoût de poulet au fenouil

Cet hiver et automne, ç'a été un peu les mois du fenouil. Je trouve que le goût est intéressant et il est facile à cuisiner. En plus le fenouil, c'est bien pour la santé: diminue la tension, il pourrait aussi renforcer les os et on parle même d'un effet préventif contre le cancer du colon. Bref, mange du fenouil, c'est bien pour ta santé! et en plus ce n'est pas très cher.

400 g filés de poulet
huile d'olive
1-2 cac piment
1 fenouil
2 oignons
2 dl vin blanc
400 g tomates concassées
1 ail
2 dl eau
feuille de laurier
1 cac thym
1 cas maïzena
sel

Coupez les filés de poulet en morceaux et faites les dorer dans une cocotte. Assaisonnez le poulet avec le piment.
Coupez le fenouil et l'oignon en quartier, coupez l'ail finement. Laissez les légumes mijoter dans le jus du poulet.
Ajoutez du vin et les tomates concassées. Rincez la boite de tomates à l'eau et ajoutez en un peu dans la cocotte. Assaisonnez avec le laurier et le thym. Laissez mijoter sous couvercle pendant 30 min. T
Saupoudre de maïzena et laissez mijoter encore 5 min.
Salez si besoin et servez avec du riz.

Poulet en cocotte avec pommes de terre et carottes

C'est la saison des plats en sauce et vous pouvez compter sur moi pour les recettes. La recette de ragoût de la journée est un poulet en cocotte avec des pommes de terre et carottes. Ces sont des ingrédients classiques d'automne et ça devrait être facile à les trouver au marché.

4 cuisses de poulet
2 c.a.s. farine
huile d'olive
1 oignon coupé en lamelles
200 g champignons coupés en lamelles
4 carottes coupées en lamelles
8 pommes de terre (petites ou coupées en dés)
1 c.a.s estragon
4 dl bouillon de poule
sel et poivre

1. Faites tourner les cuisses de poulet dans la farine salée et poivrée. 
2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et dorer les cuisses et l'oignon. 
3. Ajoutez les carottes et faites revenir 5 min. Ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire encore 5-10 min. 
4. Ajoutez en dernier les pommes de terre et l'estragon. Versez le bouillon dans la cocotte et laissez mijoter pendant 45-60 min.