Crumble de ratatouille au parmesan

Je suis un peu mal placée pour vous parler de la ratatouille. Vous la connaissez sûrement bien mieux que moi, qui suis finlandaise et en France depuis 6 ans seulement. Votre grande mère en est spécialiste, votre mère en fait une qui est à tomber etc. Bref, vous avez grandi avec. Je voulais donc vous proposer une recette légèrement revisitée, une version crumble. J'ai trouvé la recette dans un de mes livres de cuisine. Le crumble de ratatouille est facile à faire et très bon. 

Temps: 50 min

Personnes: 2-4

1 oignon

1 gousse d'ail

2 courgettes

2 aubergines

1 tomate

1 poivron

huile d'olive

thym

sel & poivre

Crumble:

100 g farine

20 g chapelure

80 g parmesan

100 g beurre mou

Mélangez les ingrédients du crumble dans un bol. La pâte doit être sableuse.

Faites revenir l'oignon émincé à l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez la gousse d'ail pressée, les courgettes, les aubergines, la tomate et le poivron coupés en cubes, ainsi que le thym. Salez et poivrez et faites cuire pendant 15 min.

Beurrez un plat à gratin, déposez les légumes et émiettez le crumble par dessus. Poivrez et enfournez à 210°c pendant 20 min ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.