Curry de tindora et pommes de terre

Il y a quelque temps j'ai eu le grand plaisir de passer tout un après midi à cuisiner des plats indiens avec une copine indienne. On a commencé par faire les courses dans un supermarché indien vers Garde du Nord et ensuite on a cuisiné ce qu'on a acheté. C'était 100% végétarien au menu car parmi nous il y avait une végétarienne. Elle m'a fait découvrir de nouveaux légumes que je ne connaissais pas.

Aujourd'hui je vous présente le tindora/tindola. On l'appelle aussi courge écarlate. On la cultive surtout dans les régions tropicales; en Afrique, sur le sous continent indien, Asie de sud est..

C'est une plante grimpante qui avec ses tiges peut atteindre 20m de long. La fleure du tindora est blanche mais ce n'est pas elle que l'on mange.

Curry de poulet thaïlandais

Que fait-on quand les vacances sont déjà trop loin? Les plages de Thaïlande nous manque trop?

On fait avec les moyens à notre disposition: on se met à cuisiner un bon curry thaïlandais et on augmente le chauffage histoire de retrouver la bonne température.

Temps: 45 min

Personnes: 4

huile de tournesol

4 échalotes 

3 cas pâte de curry rouge

2 cac curcuma

1 cac cumin moulu

500 g filets de poulet coupés en fines tranches

2 dl lait de coco

2 marmites de bouillon de légumes knorr

2 cas de miel

3 cas sauce de poisson

Nouilles pour 4 pers.

Faites revenir les échalotes dans l'huile. Ajoutez le curry, le curcuma et le cumin. Faites revenir à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez le poulet et faites revenir 5 min. Ajoutez le lait de coco, le bouillon, la sauce de poisson et le miel et laissez mijoter 5 min. 

Faites cuire les nouilles.

Servez aussitôt! 

Curry au chou fleur

Je ne suis pas très fan de choux en général et chou fleur plus particulièrement. MAIS lorsque j'ai trouvé cette recette de curry au chou fleur je n'ai pas pu résister, ça m'avait l'air tellement appétissante. Si je ne suis pas une fan de choux, j'aime en revanche le curry. Attention par contre car votre cuisine risque de bien sentir le curry quelques jours, fermez la porte si vous voulez éviter l'odeur dans toute la maison.

Vous avez besoin de:

1 oignon
2 carottes
1 chou fleur
4 pommes de terre
huile d'olive
1,5 cas curry
1 cac curcuma
sel
2 cas fond de légumes
1/2 cac coriandre moulu
1 dl jus de pommes
2 dl yaourt grecque

Préparez les légumes, coupez l'oignon en quartiers, les carottes en lamelles et départagez le choux fleur. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez le curry et le curcuma. Ajoutez ensuite l'oignon, les carottes et les pommes de terre. Salez. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit bien cuit. Ajoutez en suite le chou fleur. Assaisonnez avec le fond de légumes et le coriandre. Versez y le jus de pomme et laissez mijoter sous couvercle pendant 15-20 min. Ajoutez le yaourt juste avant de servir.