Aubergines façon thaïe

Beaucoup de recettes thaïlandaises sont faciles à adapter aux végétariens, il suffit juste d'enlever la viande de toutes les recettes. On utilise tellement de légumes que le plat garde pour la plupart du temps son sens même sans viande. Mais il y a aussi beaucoup de recettes qui sont végétariennes de base. Celle-ci, c'est l'une d'elle, des aubergines façon thaïe.

Temps : 45 min
Personnes: 4-6

1 petit piment séché
2 gousses d'ail
2 c.a.s de coriandre
huile d'olive
2 aubergines coupées en dés
1 c.a.s. sauce soja
1 c.a.s. sauce de poisson
1 c.a.s. sucre de canne
1 c.a.s. de jus de citron vert
1 c.a.c. vinaigre de riz

Enlevez les graines des piments. Pressez l'ail et mélangez avec du poivre noir et le coriandre.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse/wok et ajoutez l'huile. Ajoutez le mélange de poivre et le piment. Faites cuire pendant quelques secondes.
Ajoutez par la suite les aubergines et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Versez y les sauces, le sucre, le vinaigre et le jus de citron. Laissez cuire quelques minutes et servez aussitôt avec du riz.

Curry de poulet thaïlandais

Que fait-on quand les vacances sont déjà trop loin? Les plages de Thaïlande nous manque trop?

On fait avec les moyens à notre disposition: on se met à cuisiner un bon curry thaïlandais et on augmente le chauffage histoire de retrouver la bonne température.

Temps: 45 min

Personnes: 4

huile de tournesol

4 échalotes 

3 cas pâte de curry rouge

2 cac curcuma

1 cac cumin moulu

500 g filets de poulet coupés en fines tranches

2 dl lait de coco

2 marmites de bouillon de légumes knorr

2 cas de miel

3 cas sauce de poisson

Nouilles pour 4 pers.

Faites revenir les échalotes dans l'huile. Ajoutez le curry, le curcuma et le cumin. Faites revenir à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez le poulet et faites revenir 5 min. Ajoutez le lait de coco, le bouillon, la sauce de poisson et le miel et laissez mijoter 5 min. 

Faites cuire les nouilles.

Servez aussitôt!