Recette de saumon gravlax facile

Le saumon gravlax, j'ai l'impression que tout le monde en parle et le voit partout en ce moment. C'est quoi ? C'est l'un des plats les plus classique en Scandinavie à Noël. Il se trouve sur tous les buffets. Le saumon gravlax c'est tout simplement du saumon cru mariné dans du sel, du sucre, du poivre blanch et de l'aneth. Il y a tellement de variantes différentes et tout le monde a sa quantité de sucre/sel. Voici l'une des variantes de saumon gravlax pas trop salé.

Recette saumon gravlax

Saumon sous une couverture d'olives

Vous êtes en manque d'idées comment préparer votre saumon ? Vous n'aimez pas de faire trop compliqué ? J'ai la recette parfaite pour vous. C'est très facile mais avec une petite touche d'originalité apportée par des anchois et des olives. Servez avec une ratatouille !

Tagliatelle au saumon

Il y a peu de plats qui sont aussi simples que les tagliatelles au saumon. Cette recette de saumon est facile à varier selon vos goûts en ajoutant un peu d'épices telles que du curry/de la muscade.. ou des herbes comme de l'aneth. Etant donné qu'en Finlande on mange très souvent, pour ne pas dire toujours, le saumon avec de l'aneth je vous propose une recette de tagliatelle au saumon avec une touche d'aneth.

Poêlée de poireaux à la Savora & Saumon

Je suis de retour (je pense). J'ai eu un mois de manque de motivation pour tout ce qui est la cuisine. Pas de recherche de recettes, pas de motivation pour cuisiner et pas de motivation pour mettre à jour mon blog. J'espère avoir retrouvé la motivation.

Pour la reprise je vous propose une recette inspirée d'une recette du livre de recette Savora: une poêlée de poireaux avec du saumon cuit à le poêle. Ce midi on a eu une discussion avec un collègue en ce qui concerne le saumon en France. Il m'a dit qu'il se méfie car on ne sait pas d'où il vient et comment il a été élevé. Je suis d'accord, mais j'aime trop le saumon pour pouvoir complètement y renoncer. Vous faites comment?

Personnes: 4
Temps: 45 min

4 poireaux
2 cas de Savora
20 cl bouillon de volaille
1 cac huile de sésame
huile d'olive
poivre
4 pavés de saumon
sel & poivre
citron
quelques brins d'aneth

Lavez et émincez les poireaux en fines rondelles.
Dans une sauteuse, faites revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive pendant 10 min.
En même temps, faites revenir le saumon dans une autre sauteuse. Salez et poivrez.
Dans un bol, mélangez la Savora  avec le bouillon. Versez sur les poireaux pour les déglacer.
A la fin de la cuisson, ajoutez l'huile de sésame.
Servez avec du citron et de l'aneth.

Papillotes de deux poissons

Cette recette est une dédicace à ma mère: les papillotes + le poisson = tout ce qui intéresse ma mère et vu que c'est bientôt la fête des mères il faut faire plaisir.

Fais un peu attention car j'ai eu beaucoup trop de légumes, j'ai donc bien diminué les quantités par rapport à ma recette d'inspiration. J'ai l'ai trouvé dans un livre de recette spéciale papillotes. Love it!

Temps: 40 min
Pers: 2

1 courgette
1 carotte
1 fenouil
sel
persil
1 oignon rouge
1 cas herbes provençales
150 g filet de saumon
150 g filet de daurade
huile d'olive
sel et poivre

Lavez les légumes et coupez les en quartiers (le fenouil)/rondelles. Blanchissez les pendant 3 min et faites refroidir sous l'eau froide.
Lavez et coupez le persil.
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.
Faites cuire l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 min. Ajoutez les légumes, salez et saupoudrez d'herbes. Faites cuire sous couvercle à feu doux pendant 10 min.
Placez les légumes sur 2 papiers sulfurisés ou dans 2 papillotes en silicone. Mettez les poissons coupés en cubes par dessus. Salez et poivrez, saupoudrez de persil. Terminez par un filet de huile d'olive et fermez les papillotes.
Enfournez pendant 15 min à 180°c.

5:2 poisson au four au vinaigre balsamic

J'ai trouvé ce plat de poisson dans un magazine suédois, la thème était le régime 5:2. Je n'ai pas trop entendu parler de ce régime ici en France mais il parait que c'est le nouveau régime à la mode la haut. Je ne suis pas du tout adepte de régimes, mais celui-ci me parait très difficile surtout pour quelqu'un qui a l'impression qu'elle va tourner de l'oeuil si elle ne mange pas suffisamment. Le but du régime est de jeûner 2 jours par semaines et manger normalement pendant les 5 autres jours. Il faut donc nettement réduire les calories pendant les 2 jours de jeûne. Bref, je laisse tomber le régime, mais je dis oui à ce plat de poisson au four qui est très bon.

Temps de préparation: 30 min

Vous avez besoin de:

1 oignon rouge coupé en quartiers

1 courgette coupée en dés

huile d'olive

sel, poivre, thym

125g cabillaud coupé en dés

125 g saumon coupé en dés

3 tomates coupées en quartiers 

Roquette

vinaigre balsamic

Chauffez le four à 225°c. Mélangez l'oignon, la courgette, l'huile, le sel, le poivre et le thym dans un plat allant au four. Faites griller au four pendant 10 min.  

Ajoutez le poisson et les tomates et faites griller encore 5-10 min. 

Versez un peu de vinaigre par dessus, ajoutez la roquette et servez!

Saumon au chorizo

Voici un plat de saumon rapide et facile: saumon au chorizo. J'ai été étonné de trouver cette recette dans un livre - la première idée venant à l’esprit d'une finlandaise n'étant pas d'associer le chorizo et le saumon mais le résultat final est étonnamment réussi. En accompagnement j'ai fait sauter de l'aubergine, de la courgette et des tomates à la poêle. J'ai juste brûlé mes chorizos un peu, j'espère que vous allez mieux réussir.

4 filés de saumon

120 g chorizo
huile d'olive
jus de citron
piment
sel et poivre

Placez le saumon dans un plat allant au four et versez 1-2 c.a.s de huile d'olive par dessus.
Ajoutez le sel, poivre et le piment.
Enlevez la peau du chorizo et coupez le en lamelles fines. Placez les ensuite sur le saumon.
Enfournez le saumon pendant 8-10 min à 210°c.

Saumon sur un lit de légumes

La première chose que mon copain m'a dit en rentrant dans la cuisine quand j'étais en train de cuisiner ce plat c'est que ça sentait bien comme chez ma maman en Finlande. Voici donc une recette de saumon très simple avec un peu de saveurs scandinaves.

Recette de saumon pour 2-4 personnes

4-6 filés de saumon

5-6 pommes de terre

3 tomates

1 gros oignon

Yaourt à la ciboulette

1 pot de yaourt grecque 

sel & poivre

1 botte de ciboulette

citron

1. Allumez le four à 225°C.
2. Coupez les pommes de terre et l'oignon en gros morceaux. Mettez les dans un plat allant au four avec un peu de huile d'olive et du sel et poivre. Laissez cuire pendant 30 min.
3. Coupez les filés de saumon et les tomates en gros dés. Rajoutez les dans le plat.
4. Baissez le température à 175°c et laissez cuire pendant 15 min.
5. Mélangez la ciboulette dans le yaourt, salez, poivrez et rajoutez un peu de jus de citron. 
6. Servez le poisson avec le yaourt à la ciboulette !

Saumon et écrasé de carottes

Vous aimez bien le saumon? Vous le cuisinez toujours de la même façon? Vous aimez pas les recettes de saumon trop difficile? Voici une recette de saumon qui va vous faire plaisir. Il y a quelque jours je ne savais pas quoi cuisiner. On avait des pavés de saumon dans le congélateur, on avait des carottes qui étaient presque périmées, voici donc ce que j'ai fait avec les ingrédients.

Recette pour 2 personnes

2 pavés de saumon

4-6 carottes (ça dépende de la taille et votre appétit)

noix de muscade

poivre (au citron) & sel

citron

basilic

tomates cerises

beurre salé

1. Faites cuire les carottes à l'eau (salez l'eau un peu).
2. Faites cuire les pavés de saumon à la poêle. Salez & poivrez. J'aime bien utiliser un poivre au citron pour le saumon. C'est du poivre noire qui contient un peu de citron et sel, je l'achete en Finlande car je n'ai pas encore trouvé l’équivalent ici en France.
3. Écrasez les carottes avec une fourchette et rajoutez un peu de beurre salé et de la muscade. 
4. Servez avec quelques feuilles de basilic, du citron et des tomates cerises.