Lasagnes au roquefort et potiron

Il te reste du roquefort après le gratin de polenta? Tu ne sais pas quoi en faire? Pas de problèmes, essaie ces lasagnes au roquefort que j'ai trouvé dans un livre de recettes de roquefort. Le mélange entre le potiron un peu sucré et le roquefort au goût très marqué est intéressant.

Temps: 50min
Recette pour 6 pers.

Lasagnes
1 roquefort
1 pot de ricotta
1 pincé de muscade
huile d'olive
1 mozzarella
700 g potiron
2 échalotes
2 gousses d'ail
400 g tomates concassées
1/2 cas cumin
1/2 cas feuille de laurier moulu
sel et poivre

Coupe le potiron en petits morceaux (pas besoin de l'éplucher)
Epluche et hache l'oignon.
Fais revenir l'oignon à l'huile d'olive quelques minutes. Ajoute le potiron et les lauriers et baisse le feu. Laisse mijoter 5 min.
Ajoute les tomates, couvre la poêle et laisse mijoter 20 min. Ajoute le cumin vers la fin.
Mélange le ricotta, le roquefort, la muscade et le poivre.
Fais chauffer le four à 180°c.
Fais des couches de sauce, lasagnes et la sauce de ricotta.
Termine par une couche de lasagnes et ricotta. Ajoute la mozzarella coupée en tranches.
Fais gratiner pendant 40 min.

Couscous aux légumes grillés

Il peut y avoir des malentendus, en Finlande quand on parle de couscous on parle de la graine de couscous, ici en France c'est le plat. Je vous ai donc pas préparé le plat couscous mais bien des graines de couscous avec des légumes grillés.

Temps de préparation: 45 min - 1h

Ingrédients

500 g potiron
2 courgette
1 oignon rouge
huile d'olive
200 g couscous
bouillon de volaille
250 g tomates coupées en quartiers
1 poivron rouge
coriandre frais et persil
jus de citron
sel et poivre

Coupez le potiron en morceaux, la courgette et le poivron en dés, coupez l'oignon en quartier.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire le potiron pendant 10 min.
Placez ensuite les légumes dans un plat allant au four, versez 2 cas de huile d'olive par dessus, salez et poivrez.
Enfournez pendant 25 min à 225°c. (ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Faites cuire les graines de couscous dans le bouillon de volaille.
Mélangez ensuite avec les herbes et les légumes.
Fouettez le reste de l'huile d'olive, le jus de citron, sel et poivre pour obtenir une sauce. Servez!

Gratin de potiron

Le Potiron est vraiment un légume qui appartient à l'automne et l'hiver. Je me souviens que mon grand père cultivait les potirons dans le jardins quand j'étais petite mais je n'ai pas de souvenir d'en avoir mangé. C'est marrant! J'en utilise pas beaucoup de potiron lorsque cuisine, ce qui est vraiment dommage car c'est tellement bon avec ce petit goût légèrement sucré. Il y a quelques semaines j'ai essayé un gratin de potiron avec des épinards. Combinaison réussie!

1 potiron

200 g pousses d'épinard

huile d'olive

2 dl crème liquide

fromage râpé et parmesan
1/2-1 cac muscade

sel et poivre

Coupez le potiron en petits morceaux et faites cuire à feu moyen-doux dans une poêle sous couvercle jusqu'à ce que le potiron ramollisse. 

Mélangez la crème, la muscade, le sel et le poivre. 

Posez le potiron et les épinards dans un plat allant au four. 

Versez la crème dans le plat, saupoudrez de fromage et faites gratiner 20-30 min à 200°c. 

J'ai servi le gratin de potiron avec du poulet sauté à l'oignon.

400 g blanc de poulet

2 oignons

2 dl bouillon de volaille

2 gousses d'ail

persil

Coupez les blancs de poulet en morceaux. 

Coupez les oignons en quartier. 

Faites dorer le poulet.

Faites cuire les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. 

Ajoutez le bouillon et laissez mijoter pendant 10 min.