Crème de framboises

En Finlande un des desserts de base, c'est la crème de dessert comme on les appelle. C'est vraiment un dessert finlandais très typique. (je ne connais pas la traduction en français). J'adore ces desserts car ils sont souvent assez légers et on peut utiliser tout sorte de fruits pour les faire. Voici une recette à base de framboises, mais on peut utiliser toute sorte de fruits.

500 g framboises congélées ou fraîches

8 dl eau

2 dl sucre 

4 cuil. à soupe fécule de pommes de terre

8 cuil. à soupe eau

1. Mélangez les framboises avec l'eau. Laissez cuire à feu doux pendant 5 min. Enlevez la casserole de l plaque. Enlevez la plupart des framboises. 
2. Mélangez la fécule de pommes de terre avec l'eau et versez doucement dans al crème. Mélangez pour avoir une crème bien lisse. 
3. Remettez la crème sur la plaque et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne plus épaisse (évitez quand même l’effet colle) 
4. Enlevez la casserole et versez la crème dans un grand plat, saupoudrez du sucre et laissez refroidir. 
5. Servez avec de la chantilly ou une boule de glace.