Tarte aux myrtilles facile

Je suis en vacances en Finlande. Il fait pas trop chaud et relativement beau. Dans le jardin il y a des fraises. Dans la forêt, les premières myrtilles sont mûres.

Je retrouve le plaisir de cuisiner. J'ai eu une baisse de motivation depuis quelques mois d'où l'absence de recettes ici. J'espère que cette motivation persistera à mon retour à Paris pour que je puisse continuer à partager mes recettes avec vous.

Aujourd'hui j'ai fait une tarte aux myrtilles pour l'arrivée de ma cousine et sa famille. C'est un dessert classique en été en Finlande. On aime bien partir dans la forêt cueillir les fruits de bois pour ensuite en faire des dessert, des sirops, des confitures ou tout simplement les congeler comme ils sont.

La tarte aux myrtilles est très facile à faire. Il faut juste avoir un peu de muscles dans les bras pour bien travailler la pâte. La préparation de cette tarte aux myrtilles est rapide, 15 min et la cuisson 35 min. Aux fourneaux !

Tarte aux myrtilles avec une sauce vanillée

Pommes au four version maman finlandaise

Le dessert signature de maman à l'automne c'est ses pommes au four. On a 3 pommiers dans le jardin et lorsque j'habitais encore à la maison j'en avais un peu marre de ce dessert de pommes à la fin de l'automne mais maintenant je ferai tout pour l'avoir. Quand j'étais à la maison en novembre c'était une évidence de demander ce dessert.


10 petites pommes (pas trop sucrées)
un peu de sucre
3 dl son d'avoine
1,5 dl sucre
1 c.a.c sucre vanillé
100g beurre

Coupez les pommes en petits morceaux et placez les dans un plat allant au four.
Mélangez les ingrédients secs, faites fondre le beurre, mélangez et étalez le mélangez sur les pommes.
Enfournez à 200°c jusqu'à ce que ça soit la surface soit dorée.
Servez avec une sauce vanillée.

Sauce vanillée
2dl lait
2dl crème liquide
3/4 c.a.s. fécule de pommes de terre
1-2 jaunes d'oeufs
2 c.a.s sucre vanillé

Faites cuire le lait, la crème, le fécule et les jaunes dans une casserole jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Laissez refroidir et ajoutez le sucre vanillé. (vous pouvez battre les blancs d'oeufs et ajoutez dans la sauce pour terminer)

Crème de framboises

En Finlande un des desserts de base, c'est la crème de dessert comme on les appelle. C'est vraiment un dessert finlandais très typique. (je ne connais pas la traduction en français). J'adore ces desserts car ils sont souvent assez légers et on peut utiliser tout sorte de fruits pour les faire. Voici une recette à base de framboises, mais on peut utiliser toute sorte de fruits.

500 g framboises congélées ou fraîches

8 dl eau

2 dl sucre 

4 cuil. à soupe fécule de pommes de terre

8 cuil. à soupe eau

1. Mélangez les framboises avec l'eau. Laissez cuire à feu doux pendant 5 min. Enlevez la casserole de l plaque. Enlevez la plupart des framboises. 
2. Mélangez la fécule de pommes de terre avec l'eau et versez doucement dans al crème. Mélangez pour avoir une crème bien lisse. 
3. Remettez la crème sur la plaque et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne plus épaisse (évitez quand même l’effet colle) 
4. Enlevez la casserole et versez la crème dans un grand plat, saupoudrez du sucre et laissez refroidir. 
5. Servez avec de la chantilly ou une boule de glace. 

Tarte à la rhubarbe

Chez moi en Finlande on a beaucoup de rhubarbes dans le jardin. Tous les été ma maman fait sa fameuse crème à la rhubarbe, donc quand j'étais à la maison cet été  je m'attendais à manger ce délicieux dessert. Mais non, elle avait décidé de tester une nouvelle recette à la rhubarbe: une délicieuse tarte à la rhubarbe. 

Tarte à la rhubarbe

Voici la recette de la tarte à la rhubarbe de ma mère.  

500 g rhubarbes coupées en morceaux

Placez dans un plat allant au four et saupoudrez de sucre. 

150 g beurre fondu

0,5 dl sirap suédois

1 dl crème

Versez les ingrédients dans une casserole, battez et enlevez du la plaque. 

Mélangez

2 dl farine

2,5 dl son d'avoine

1 c.a.c. levure

2 dl sucre

Versez les ingrédients secs dans la casserole tout en mélangeant. 

Etalez la pâte sur les rhubarbes et enfournez pendant 25-30 min à 175°c. 

Servez avec une sauce vanille!