2 gros poivrons
100 g quinoa
chorizo coupé en lamelles
1 mozzarella
200 g tomates concassées
ciboulette
sel et poivre
Faites cuire le quinoa.
Faites cuire le poivron à l'eau pendant quelques minutes.
Mélangez le quinoa, le chorizo, les tomates concassées, le sel et le poivre.
Coupez les poivrons en deux et placez les dans un plat allant au four.
Remplissez les poivrons de la farce.
Coupez la mozzarella en lamelles et placez par dessus les poivrons.
Faites gratiner pendant 20-25 min à 200°c.
Saupoudrez de ciboulette ciselée.
