Soupe de poisson au safran

La dernière fois je vous ai offert une soupe de poisson au safran version finlandaise. Cette fois-ci je vous offre la version française, sans pommes de terre et mixée. En effet j'ai l'impression qu'ici en France toutes les soupes sont mixées alors qu'en Finlande on les aime bien avec les morceaux de légumes/viande dans leur jus.

(Sinon, un premier pour moi ce weekend: première balade en cheval. J'ai accompagné une copine dans la foret de Rambouillet. Très sympa cette activité, mais quand on m'a annoncé que c'était l'heure de trotter et que "c'est facile, vous comptez un, deux, un, deux" j'ai cru que j'allais mourir. Aujourd'hui j'ai mal un peu partout. On utilise visiblement pas les mêmes muscles en faisant de la course à pied et foot qu'en faisant du cheval!)

Avec ces chevaux, n'oublions pas l'essentiel maintenant: la recette de soupe de poisson ! J'ai trouvé la recette dans le magazine Marmiton.

Temps: 45 min

Personnes: 4-6

500 g de poisson (j'ai pris du cabillaud et du saumon)

2 tomates

1 gros oignon

1 gousse d'ail

2 cas huile d'olive

1 dosette de safran

sel et poivre

Epluchez et hachez l'oignon. Ebouillantez les tomates et enlevez la peau. Coupez la chair en dés.  Pelez et pressez l'ail. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et les tomates dans l'huile puis laissez mijoter 5 min. Ajoutez 1 litre d'eau, salez et poivrez. Ajoutez l'ail et portez à l'ébullition. Ajoutez ensuite les poisson et laissez cuire 30 min. Mixez la soupe, passez la au chinois et ajoutez ensuite le safran. Décorez d'un peu d'aneth.

Soupe safranée aux deux poissons

Ici il fait toujours aussi doux avec un super soleil aujourd'hui en plus. On en a profité pour faire un super brunch au Bouche B et terminer l'après-midi par une balade sur les quais de Seine, so Parisien! Mais j'aime pas trop moi, je préfère avoir l'hiver bien froid et neigeux, même si ici il vaut mieux pas espérer ça vu l'état de l'isolation des appartements.

MAIS si j'étais en Finlande en ce moment (où c'est le vrai hiver) je ferai bien cette soupe safranée aux deux poissons. 

400 g cabillaud

300 g saumon

2-4 pommes de terre

150 g crevettes

1 poireau

2 carottes

0,5 fenouil (encore je sais!)

2-4 dl eau 

1 cube de bouillon

2,5 dl vin blanc

2 dl crème liquide

2 dl crème fraîche

1 dose de safran

sel, poivre, thym, laurier

Coupez le poireau et les carottes en lamelles, coupez les pommes de terre en dés et le fenouil en quartiers. 

Faites dorer les légumes dans l'huile d'olive dans une cocotte. 

Ajoutez l'eau, le vin, la crème et les épices/herbes. 

Laissez mijoter 15-20 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 

Ajoutez le poisson et les crevettes et terminez la cuisson. 

Servez avec du persil.