Lussekatter (brioches suédoises au safran)

Deuxième étape était de faire des lussekatter (brioches suédoises au safran) On mange ces brioches uniquement autour de noël et c'est une des bases de la nourriture de noël scandinave. J'ai déjà essayé d'en faire l'année dernière mais sans succès car je ne suis pas habituée à utiliser de la levure de boulanger (dans les pays nordiques on utiliser plutôt de la levure fraîche). Je me suis donc bien renseignée sur la levure de boulanger cette fois-ci et effectivement le résultat était bien meilleur. 

Lussekatter veut littéralement dire "chats de Lucia". C'est qui Lucia ? C'est une sainte que l'on fête le 13 décembre en Suède et la partie suédophone de la Finlande. C'est la reine de la lumière. Elle vient avec un peu de lumière pendant la période la plus sombre de l'année. On célèbre Lucia dans les écoles et les villes. Comment se passe la fête ? Le matin de Lucia ou une ou deux jours avant, une fille (élue dans l'école ou la ville) vêtue en blanc avec une couronne de bougies visite avec ses demoiselles d'honneur (tärnor) des centre commerciaux, des églises et des institutions pour des personnes âgées. Elles chantent et distribuent des pepparkakor et du glögg. 

1/4-1/2 g saffran

30 g levure de boulanger

2 dl eau tiède 

4 dl farine

1/2 c.a.c. sel

150 g beurre

4 c.a.s. sucre

5-6 oeufs

1,1 l farine

1/2 oeuf 

raisins secs

Mélangez la levure, le safran et l'eau tiède et laissez reposer 15 min pour que la levure s'active. 

Ajoutez ensuite 4 dl farine et le sel. Mélangez la pâte jusqu'à ce que la texture soit bien lisse. Laissez monter sous un torchon pendant 45 min. 

Faites chauffer le four à 250°c. 

Mélangez le beurre et le sucre à un mélange lisse. 

Battez l'oeuf et ajoutez l'oeuf, le beurre et de la farine à la pâte. 

Malaxez pendant au moins 5 min. 

Formez ensuite des petites brioches. Une petite poignée de pâte suffit pour une brioche. Roulez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit épaisse comme un doigt et long de 30 cm. Formez en ensuite un S. Laissez reposer les brioches pendant 20 min avant de les dorer d'oeuf, ajouter les raisins secs dans les trous du S et les enfourner pendant 8-10 min. 

Gâteau à la banane (peu calorique)

J'aimerais bien trouver le temps pour commencer à faire un gâteau/une pâtisserie par weekend. Si j'y arrive, ça veut dire que mon cher et tendre a du petit déjeuner pour toute une semaine. Ce week end j'ai fait un gâteau à la banane peu calorique. Il était pas mal, mais pas suffisamment moelleux à mon goût. Je ne sais pas si c'était ma faut ou la faute de la recette.

Pour réaliser ce gâteau à la banane vous avez besoin de:

1 oeuf

1 1/4 dl sucre

1 cac sucre à la vanille

2 bananes

1/2 dl lait écrémé 

1/2 dl fromage frais

3 dl farine

1 cac levure chimique 

1/2 tablette de chocolat noir hachée

1. Battez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que vous obtenez un mélange blanc et aéré.
2. Rajoutez les bananes écrasées, le lait et le fromage blanc.
3. Mélangez la farine avec la levure et rajoutez le mélange à la pâte.
4. Hachez le chocolat et rajoutez mélangez les "pépites" à la pâte. 
5. Versez la dans une moule à gâteau légèrement beurrée.
6. Enfournez pendant 40 min dans un four chauffé à 175°c.