Goulash

J'ai toujours rêvé d'avoir une bonne cocotte, de préférence une cocotte Le Creuset. Il y a quelques mois j'ai trouvé une promo sur les cocottes Le Creuset et j'ai craqué. C'est bien pratique quand on n'a pas envie de se prendre la tête que l'on veut faire des plats qui durent plusieurs jours. Le premier plat fait dans ma toute belle cocotte était donc une goulash hongroise, elle a duré 3 jours --> objectif atteint! :)

Vous avez besoin de

Huile d'olive
2 oignons
2 poivrons
1 gousse d'ail hachée
1 c.a.c. sel
750 g viande de boeuf
cumin
1 1/2 c.a.s. paprika
bouillon de boeuf
1 kg pommes de terre
3 tomates
2-3 c.a.s. persil ciselé

• Faites chauffer l'huile dans la cocotte et faites revenir l'oignon, le poivron, l'ail et le sel pendant 5 min. 
• Enlevez les légumes et faites dorer la viande. 
• Rajoutez les légumes avec le paprika et le cumin. Versez le bouillon jusqu'à ce qu'il couvre tout le contenu de la cocotte. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1h. 

• Rajoutez ensuite les pommes de terre et laissez mijoter encore 1h. 
• Ajoutez enfin les tomates et laissez mijoter 20 min. 
• Saupoudrez de persil et servez. 

Marmitako - Ragoût de pommes de terre au thon et au paprika

La Marmitako est une recette du Pays basque et souvent c'était un plat que les pêcheurs cuisinait à bord de leur bateaux de pêche. La Marmitako est un classique de la cuisine de la mer. Voici ma version petit budget.

Marmitako

Ingrédients pour 4 personnes

600 g thon en boite
4 grosses pommes de terre
4 grosses tomates
2 cac de piment
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 cac de thym
2 feuilles de laurier
20 cl vin blanc
1 cas paprika
1 poivron
persil
sel et poivre

1. Epluchez les pommes de terre et coupez les en dés.
2. Lavez les tomates et le poivron. Coupez les en dés.
3. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
4. Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile avec l'ail, l'oignon, le poivron et les tomates. Mélangez et laissez blondir l'oignon à feu doux.
5. Incorporez les pommes de terre, et le thon. Rajoutez les épices et les herbes (tous sauf le persil). Mouillez avec le vin blanc et ajoutez de l'eau. Couvrez la marmite et laissez cuire 30 à 40 min à feu doux. Servez bien chaud avec un peu de persil. 

Ragoût au porc et châtaignes

C'est la période des châtaignes ! J'aime beaucoup les châtaignes, mais j'en fais pas beaucoup parce que :

1. Je les oublie
2. On les cuisine pas trop en Scandinavie donc j'ai moins l'habitude.

Ce soir j'ai fait un ragoût au porc et aux châtaignes.

Voici ce qu'il faut pour ce ragoût:

600 g viande de porc coupée en dés
500 g châtaignes en boite (2* boites de 400g)
7 échalotes
3 champignons de Paris (coupés)
2 gousses d'ail
4 dl bouillon de boeuf
2 cas farine
sel & poivre
laurier
thym

Faites revenir la viande et les oignons dans de l'huile d'olive dans une cocotte. (j'ai utilisé une poêle à l'absence d'une cocotte)

Rajoutez la farine, faites cuire pendant 1 min. puis versez le bouillon, salez, poivrez et rajoutez les herbes. Laissez cuire à feu doux pendant 1h.

Rajoutez les champignons et les châtaignes et faites cuire encore 30 min. Servez !