Goulash

J'ai toujours rêvé d'avoir une bonne cocotte, de préférence une cocotte Le Creuset. Il y a quelques mois j'ai trouvé une promo sur les cocottes Le Creuset et j'ai craqué. C'est bien pratique quand on n'a pas envie de se prendre la tête que l'on veut faire des plats qui durent plusieurs jours. Le premier plat fait dans ma toute belle cocotte était donc une goulash hongroise, elle a duré 3 jours --> objectif atteint! :)

Vous avez besoin de

Huile d'olive
2 oignons
2 poivrons
1 gousse d'ail hachée
1 c.a.c. sel
750 g viande de boeuf
cumin
1 1/2 c.a.s. paprika
bouillon de boeuf
1 kg pommes de terre
3 tomates
2-3 c.a.s. persil ciselé

• Faites chauffer l'huile dans la cocotte et faites revenir l'oignon, le poivron, l'ail et le sel pendant 5 min. 
• Enlevez les légumes et faites dorer la viande. 
• Rajoutez les légumes avec le paprika et le cumin. Versez le bouillon jusqu'à ce qu'il couvre tout le contenu de la cocotte. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1h. 

• Rajoutez ensuite les pommes de terre et laissez mijoter encore 1h. 
• Ajoutez enfin les tomates et laissez mijoter 20 min. 
• Saupoudrez de persil et servez. 

Brazos river chili

Brazos  est une fleuve qui traverse le Texas sur 2060 km du nord au sud. Elle se jette dans le golf du Mexique et elle est un des rares cours d'eau au Texas. Brazos River Chili est un plat qui combine la viande américaine et les ingrédients classiques d'un bon chili mexicain.

Ingredienser för 4 pers.

Brazos river chili

600 g de bavette
300 g haricots rouges
300 g ris
100 g lardons fumés
4 gousses d'ail
1 oignon haché
1-2 piment coupés et épépinés
5 dl bouillon de boeuf
2,5 dl coulis de tomates
3 c.a.s. chili en poudre
1 c.a.s. paprika
1 c.a.s. cumin
1/2 c.a.c. poivre blanc

1. Coupez la vinade en fines lamelles.
2. Faites revenir les lardons dans un cocotte sans matière grasse. Rajoutez la viande lorsque les lardons sont dorés. Faites dorer la viande. 
3. Incorporez ensuite l'ail et l'oignon. Baissez le feu et laissez les oignons devenir translucides. Versez le bouillon de boeuf et le coulis de tomates. Ajoutez les épices et les piments. Laissez mijoter à feu très doux pendant 1h. 
4. Ajoutez les haricots au bout de 45 min. 
5. Faites cuire le riz.
6. Assaisonnez encore s'il faut et servez avec le riz. 

Ragoût au porc et châtaignes

C'est la période des châtaignes ! J'aime beaucoup les châtaignes, mais j'en fais pas beaucoup parce que :

1. Je les oublie
2. On les cuisine pas trop en Scandinavie donc j'ai moins l'habitude.

Ce soir j'ai fait un ragoût au porc et aux châtaignes.

Voici ce qu'il faut pour ce ragoût:

600 g viande de porc coupée en dés
500 g châtaignes en boite (2* boites de 400g)
7 échalotes
3 champignons de Paris (coupés)
2 gousses d'ail
4 dl bouillon de boeuf
2 cas farine
sel & poivre
laurier
thym

Faites revenir la viande et les oignons dans de l'huile d'olive dans une cocotte. (j'ai utilisé une poêle à l'absence d'une cocotte)

Rajoutez la farine, faites cuire pendant 1 min. puis versez le bouillon, salez, poivrez et rajoutez les herbes. Laissez cuire à feu doux pendant 1h.

Rajoutez les champignons et les châtaignes et faites cuire encore 30 min. Servez !