jeudi 18 décembre 2014

Recette de saumon gravlax facile


Le saumon gravlax, j'ai l'impression que tout le monde en parle et le voit partout en ce moment. C'est quoi ? C'est l'un des plats les plus classique en Scandinavie à Noël. Il se trouve sur tous les buffets. Le saumon gravlax c'est tout simplement du saumon cru mariné dans du sel, du sucre, du poivre blanch et de l'aneth. Il y a tellement de variantes différentes et tout le monde a sa quantité de sucre/sel. Voici l'une des variantes de saumon gravlax pas trop salé.

Recette saumon gravlax
Recette saumon gravlax
Vu que c'est du saumon cru il faut faire attention aux microbes. Le moyen le plus sur c'est de congeler le saumon afin que les microbes disparaissent. J'ai entendu que acheter du saumon qui vient des élevages serait plus sur et qu'il n'y aurait pas besoin de congeler. J'ai fait ça et pour l'instant je ne suis pas malade. ;)

Temps de préparation: 10 min
Saumon gravlax
Saumon gravlax
Temps de cuisson: 3-4 jours

1 kg de filet saumon
5 cl sel
10 cl sucre
1 c. à s. poivre blanc
5 cl aneth ciselé

 Mélangez le sel, le sucre et le poivre. 
Placez le saumon sur une assiette.
Frottez bien les deux côtés du saumon avec le mélange. 
Saupoudrez d'aneth.
Couvrez l'assiette de plastique et laissez mariner pendant 3-4 jours en le tournant de temps en temps. 
Lorsqu'il est prêt, enlevez les résidus du saumon et coupez le en tranches fines.  
Servez sur des tartines/en buffet avec la sauce pour gravlax
2 commentaires:
  1. Testé et approuvé ! Merci de nous avoir fait gouté cette spécialité !

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  2. De rien, c'était avec plaisir ! :)

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