Quinoa aux tomates séchées et chorizo

Je suis en vacances maintenant depuis presque 2 semaines, mais je ne vous abandonne pas. Les recettes continuent à arriver. 2ème recette d'affilé qui est super facile et super rapide: quinoa aux tomates séchées et chorizo.

Temps: 20 min
4 pers.

Quinoa pour 4 pers.
1 boite tomates séchées
Chorizo (selon le goût)
1 oignon rouge
100 g feta
Persil
Bouillon de volaille

Faites cuire le quinoa dans le bouillon de volaille.
Coupez l'oignon en quartiers et coupez le chorizo en tranches.
Faites cuirez le chorizo et l'oignon rouge à la poêle.
Mélangez le quinoa, l'oignon et le chorizo. Saupoudrez de feta et persil.
Servez!

Quinoaotto au chèvre et noix

Tout le monde connait le risotto et je pense que l'on peut se mettre d'accord sur le fait que c'est délicieusement bon, mais aussi TRÈS copieux. Voici donc une version plus légère et pas aussi copieuse : le quinoaotto !

Ingrédients pour 3-4 personnes


200 g quinoa
1 oignon
1 c.a.s huile d'olive
125g chèvre
150 g salade verte
16 noix
2 cubes de bouillon
sel et poivre

1. Faites bouillir 1 l d'eau dans une casserole avec le cubes de bouillon.
2. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
3. Rajoutez le quinoa dans la poêle et versez y une louche de bouillon. Lorsque tout le bouillon a été absorbé par le quinoa, rajoutes-en une deuxième louche et ainsi de suite jusqu'à ce que le quinoa soit cuit.
4. Ajoutez le chèvre coupé en dés, la salade et les noix concassés. 
5. Mélangez, salez et poivrez et servez!