lundi 21 juillet 2014

Poêlée de poireaux à la Savora & Saumon


Je suis de retour (je pense). J'ai eu un mois de manque de motivation pour tout ce qui est la cuisine. Pas de recherche de recettes, pas de motivation pour cuisiner et pas de motivation pour mettre à jour mon blog. J'espère avoir retrouvé la motivation.

Pour la reprise je vous propose une recette inspirée d'une recette du livre de recette Savora: une poêlée de poireaux avec du saumon cuit à le poêle. Ce midi on a eu une discussion avec un collègue en ce qui concerne le saumon en France. Il m'a dit qu'il se méfie car on ne sait pas d'où il vient et comment il a été élevé. Je suis d'accord, mais j'aime trop le saumon pour pouvoir complètement y renoncer. Vous faites comment?

Personnes: 4
Temps: 45 min

4 poireaux
2 cas de Savora
20 cl bouillon de volaille
1 cac huile de sésame
huile d'olive
poivre
4 pavés de saumon
sel & poivre
citron
quelques brins d'aneth

Lavez et émincez les poireaux en fines rondelles.
Dans une sauteuse, faites revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive pendant 10 min.
En même temps, faites revenir le saumon dans une autre sauteuse. Salez et poivrez.
Dans un bol, mélangez la Savora  avec le bouillon. Versez sur les poireaux pour les déglacer.
A la fin de la cuisson, ajoutez l'huile de sésame.
Servez avec du citron et de l'aneth.