jeudi 29 août 2013

Recette de Poulet Jalfrezi


Un plat de poulet épicé au curry et à la moutarde.

Poulet Jalfrezi
Poulet Jalfrezi



2 cas cumin moulu
1 cas curry
1 oignon émincé
1 grosse gousse d'ail émincé
1 poivron rouge
1 poivron vert
200 g concassé de tomate
1 cas coriandre moulu
1 cac moutarde
Gingembre
1 cac piment

  1. Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre avec le cumin, le masala, la moutarde et le curry.
  2. Rajoutez les poivrons coupés en morceaux et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. Rajoutez le piment.
  3. Rajoutez ensuite le poulet et faites le dorer. Versez le concassé de tomates et le coriandre et faites cuire 5-10 min. 
  4. Servez avec du riz.

mardi 27 août 2013

Recette facile de ragoût de boeuf


Hier j'ai fait un ragoût de boeuf qui pour moi allait facilement suffire pour 2 jours. Malheureusement mon cher copain rentrait de sa course à pied, il avait faim et il a bien aimé mon ragoût. Il ne restait plus rien à la fin du repas. Petite remarque, j'ai fait mijoter pendant 45 min à peu près ce qui n'était pas suffisent car la viande n'était pas encore tendre. Il faut donc laisser mijoter un peu plus pour avoir une viande fondante.

Ragoût de bœuf
Ragoût de bœuf


Recette pour 2-4 personnes

Ragoût de bœuf
Ragoût de bœuf
400 g viande de boeuf (boeuf bourguignon)
1 grande carotte
1/4 céleri rave
1-2 dl tomates concassées
1 dl crème 4%
2 cat paprika
1/2 cas farine
2 dl eau
1 gousse ail
1 oignon
sel & poivre
thym

  1. Faites dorer les morceaux de viande à la poêle.
  2. Mettez la viande dans un cocotte, rincez la poêle avec de l'eau et rajoutez le "bouillon" dans la cocotte. 
  3. Mélangez la farine avec l'eau et rajoutez le dans la cocotte.
  4. Hachez l'oignon et l'ail, coupez la carotte en rondelles, le céleri en morceaux et rajoutez les légumes dans la cocotte. 
  5. Terminez par le concassé de tomates, la crème et les épices. 
  6. Faites mijoter pendant 1-2 heures et rajoutez du liquide de temps en temps s'il faut.
  7. Servez avec du riz sauvage.
vendredi 23 août 2013

Tartine au pesto de sésame


Il y a quelques semaines j'ai acheté une huile de sésame et une huile de noisettes. C'est une bonne façon de changer les plats au quotidien sans étudier des recettes tous les soirs. Cette semaine j'ai donc testé l'huile de sésame pour la première fois, j'ai fait un pesto de sésame. Au lieu de le servir avec des pâtes j'ai fait des toasts avec le pesto, des dès de tomates, fromage de chèvre frais, olives noires et bresaola. Servez avec une salade verte, bon appétit! :)

Tartine au pesto de sésame
Tartine au pesto de sésame

Pesto de sésame
2 c à soupe d'huile de sésame
1-2 c à soupe d'huile d'olive
feuilles de basilic
1 msk pignons de pin
1 gousse d'ail
sel & poivre
mercredi 21 août 2013

Salade de thon avec une sauce à l'avocat


Même si le 15 août est déjà passé, c'est encore l'été. Il fait chaud, il fait beau et je continue avec mes salades. Les plats chauds et lourds c'est pour plus tard. Hier soir j'ai fait une grande salade de thon qu'on a pu manger ce soir également.

Salade de thon sauce avocat
Salade de thon sauce avocat
Recette pour 4-6 personnes

2 boites de thon nature
1 poivron
1 botte de radis
3 champignons de paris
1/2 chou fleur
2 oeufs bien cuits
salade verte
Sauce:
1 citron vert
1 pot yaourt nature
1 avocat
quelques feuilles de basilic
sel & poivre

  1. Faites cuire les choux fleur environ 10 min et l'oeuf 7-8 min.
  2. Pendant ce temps-là, coupez le poivron et les champignons en petits morceaux, les radis en rondelles. 
  3. Mélangez avec la salade verte dans un saladier.
  4. Rajoutez le chou et les oeufs coupés en morceaux.
  5. Mixez le yaourt, l'avocat, les feuilles de basilic, le sel et le poivre.
  6. Servez avec un peu de pain!


Salade de thon sauce avocat
Salade de thon sauce avocat

Sauce barbecue


C'est la saison de barbecue. La semaine en Finlande on allumait le barbecue plusieurs soirs, il fallait donc essayer de varier les recettes un peu. Une façon très simple, c'est d'essayer des sauces différentes. Voici une sauce barbecue qui est très simple est délicieuse.
sauce barbecue
Sauce barbecue
200 g crème fraîche
1 boite tomates séchées
1 gousse d'ail
sel et poivre

Mixez tous les ingrédients et servez avec votre viande.

Salade de poulet aux saveurs de l'Asie


Ce soir c'était mission vide frigo. On part à Montpellier demain soir avec mon chéri pour passer des mini vacances chez mes beaux parents et aller à un mariage. J'ai donc pris ce qu'on avait dans le frigo + je suis allée acheté des filets de poulet. Voilà ce que c'a donné: une salade de poulet aux saveurs de l'Asie.

Recette pour 2-3 personnes

250 g filets de poulet
2 c à soupe huile de noix
3 c à soupe soya 
2 c à soupe sauce aigre douce
sel & poivre blanc
coriandre 
300 g champignons de paris
3 carottes
3 tomates
salade verte
huile de colza


salade de poulet rapide
Salade de poulet aux saveurs de l'Asie
  1. Mélangez le soya, 1,5 cuillère à soupe de huile de noix, la sauce aigre douce, le sel et le poivre et le coriandre ciselé.
  2. Coupez les filets de poulet en petits morceaux et laissez les mariner dans la sauce pendant 15-20 min.
  3. Pendant ce temps-là, coupez les champignons et les carottes en lamelles. Faites les cuire à le poêle avec un peu de huile de noix et huile de colza. Salez et poivrez.
  4. Laissez reposer sur du papier pour enlever un peu de huile.
  5. Faites cuire le poulet dans une poêle dans la sauce. Quand il est prêt mettez le dans un saladier et arrosez avec la sauce (elle servira de vinaigrette).
  6. Rajoutez les carottes et les champignons, puis les tomates coupées en morceaux et la salade verte. 
  7. Bon appétit:!
mardi 20 août 2013

Salade aux haricots blancs


Le déjeuner d'aujourd'hui était le dîner d'hier soir: une salade aux haricots blancs avec du cottage cheese aux herbes. Les salades en dîner font des parfaites gamelles pour le lendemain.

Recette de salade pour 2-3 pers.

250 g haricots blancs
200 g maïs
150 g coeurs d’artichaut
1 oignon rouge coupez
150 g feta
50 g olives noires
12 tomates cerise
1/2 botte de basilic haché
feuilles de salade
100 g cottage cheese
herbes de Provence
sel & poivre

  1. Rincez les haricots et mettez les dans un saladier. 
  2. Mélangez avec le maïs, les quarts de coeurs d'artichaut coupez, les cubes de feta, les olives, l'oignon, les tomates cerise coupez en deux, les feuilles de salade et le basilic haché.
  3. Mélangez le cottage cheese avec les herbes et le sel et poivre dans un bol.
  4. Servez la salade aux haricots avec le cottage cheese!

Salade de pâtes, mousse à la fêta


Il fait chaud dehors donc on n'a pas très envie de manger des plats chauds. Voici donc un salade de pâtes qui est très simple et rapide.

Recette pour 4 personnes

280 g pâtes
4 grosses tomates
4-5 oignons frais
1 boite (400 g) lentilles
1 gousse d'ail
1 c à café miel
2 c à café harissa
1 dl feuille de basilic
huile d'olive
sel & poivre
Mousse à la fêta:
150 g fêta
1 1/2 dl yaourt nature
  1. Faites cuire les pâtes.
  2. Lavez les tomates et les oignons et coupez tomates en cubes hachez les oignons.
  3. Rincez les lentilles et mélangez les avec les tomates et les oignons dans un saladier.
  4.  Mélangez l'huile d'olive avec l'ail pressé, miel, harissa, sel et poivre. Versez la vinaigrette dans le saladier.
  5. Mousse à la fêta: Écrasez le fromage et mélangez le avec le yaourt.
  6. Rajoutez les pâtes aux légumes et servez avec la mousse. 
samedi 3 août 2013

Poulet avec du blé aux légumes & tzatziki


J'ai passé la journée d'hier dans la cuisine en préparant des petits four. On a fêté l'anniversaire de mon chéri. Malheureusement il n'y a pas de photos de mes madeleines aux tomates, fromage bleu et chèvre. Pas de photos non plus du gâteau non réussi. Je ne sais pas qu'est-ce qu'elle a la crème française, mais c'est impossible de faire une bonne chantilly. En Finlande tu as une bonne chantilly en 5 min et réussite garantie. Je ne peux donc pas vous proposer de recettes apéro aujourd'hui mais je peux vous proposer une recette de poulet avec du blé aux légumes et tzatziki (légumes et tzatziki sont des restes d'hier).


Recette de poulet pour 2 personnes
2 filés de poulet 
2-3 càs soja
2 càs huile d'olive
3 branches de coriandre
sel & poivre
125 g blé (1 sachet)
2 champignons de paris 
1/2 poivron
1 carotte
Tzatziki
200 g yaourt grec 
1/2 concombre
1 gousse ail
10 feuilles de menthe
sel & poivre
  1. Mélangez le soja, l'huile d'olive, le coriandre ciselé, le sel et poivre dans un bol. Faites mariner les filés de poulet dans la marinade 15-20 min.
  2. Pendant ce temps-là, préparez le tzatziki: mélangez le yaourt avec 1 gousse d'ail et les feuilles de menthe ciselées. Rajoutez du concombre râpé et le sel et poivre. 
  3. Faites cuire le blé.
  4. Coupez le champignon, la carotte et le poivre en morceaux.
  5. Faites cuire le poulet avec sa sauce dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Salez légèrement et poivrez.
  6. Faites cuire les légumes dans un poêle à part et à la fin de la cuisson, rajoutez le blé.
  7. Servez avec le tzatziki et une feuille de coriandre.