Saumon sur un lit de légumes

La première chose que mon copain m'a dit en rentrant dans la cuisine quand j'étais en train de cuisiner ce plat c'est que ça sentait bien comme chez ma maman en Finlande. Voici donc une recette de saumon très simple avec un peu de saveurs scandinaves.

Recette de saumon pour 2-4 personnes

4-6 filés de saumon

5-6 pommes de terre

3 tomates

1 gros oignon

Yaourt à la ciboulette

1 pot de yaourt grecque 

sel & poivre

1 botte de ciboulette

citron

1. Allumez le four à 225°C.
2. Coupez les pommes de terre et l'oignon en gros morceaux. Mettez les dans un plat allant au four avec un peu de huile d'olive et du sel et poivre. Laissez cuire pendant 30 min.
3. Coupez les filés de saumon et les tomates en gros dés. Rajoutez les dans le plat.
4. Baissez le température à 175°c et laissez cuire pendant 15 min.
5. Mélangez la ciboulette dans le yaourt, salez, poivrez et rajoutez un peu de jus de citron. 
6. Servez le poisson avec le yaourt à la ciboulette !